L'hummus è una crema di ceci molto comune in Medio Oriente. Oggi piace anche in molti altri paesi. È morbido, ha un sapore delicato e si prepara in pochi minuti. Se usiamo ceci già cotti, non dobbiamo cuocere niente.
Per prepararlo servono ceci, succo di limone, aglio, tahina e olio d'oliva. La tahina è una crema fatta con semi di sesamo ridotti in pezzi piccolissimi. Dà all'hummus un sapore speciale. Possiamo trovare la tahina in alcuni negozi di alimentari o nei grandi supermercati.
Mettiamo i ceci scolati in un frullatore. Aggiungiamo la tahina, il succo di limone, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e un po' d'olio d'oliva. Frulliamo tutto fino a ottenere una crema liscia. Se la crema è troppo dura, possiamo aggiungere un po' d'acqua fredda, poco alla volta, finché diventa morbida come vogliamo.
Mettiamo l'hummus in una ciotola e aggiungiamo un filo d'olio d'oliva. Possiamo aggiungere anche paprika, prezzemolo o qualche cece intero per decorare.
L'hummus si mangia con pane, verdure crude o cracker. È perfetto come antipasto, per uno spuntino o da mangiare insieme agli altri. Con pochi ingredienti possiamo preparare un piatto semplice e pieno di sapore.
How to Make Hummus
Hummus is a chickpea spread that is very common in the Middle East. Today, people also enjoy it in many other countries. It is smooth, has a mild flavor, and takes just a few minutes to prepare. If we use already cooked chickpeas, we don't need to cook anything.
To make it, we need chickpeas, lemon juice, garlic, tahini, and olive oil. Tahini is a paste made from sesame seeds ground into very small pieces. It gives hummus a special flavor. We can find tahini in some grocery stores or large supermarkets.
We put the drained chickpeas in a blender. We add the tahini, lemon juice, a clove of garlic, a pinch of salt, and a little olive oil. We blend everything until we get a smooth mixture. If the mixture is too thick, we can add a little cold water, bit by bit, until it is as soft as we want.
We put the hummus in a bowl and add a drizzle of olive oil. We can also add paprika, parsley, or a few whole chickpeas for decoration.
Hummus is eaten with bread, raw vegetables, or crackers. It is perfect as an appetizer, a snack, or something to enjoy with others. With just a few ingredients, we can make a simple dish full of flavor.