La shakshuka è un piatto a base di uova cotte direttamente in una salsa calda di pomodoro, peperoni e spezie. È molto comune in Nord Africa e in Medio Oriente. Qui si mangia a colazione, a pranzo o a cena. Il nome shakshuka sembra venire da una parola che significa «mescolare». Non sappiamo però con certezza da quale lingua arriva.
La preparazione è semplice. Per prima cosa, tagliamo una cipolla e un peperone a piccoli pezzi. Poi li facciamo cuocere in una padella con un po' d'olio. Quando diventano morbidi, aggiungiamo pomodori a pezzi o polpa di pomodoro, aglio, paprika e cumino. La salsa cuoce lentamente finché diventa densa e profumata.
A questo punto facciamo alcuni piccoli spazi nella salsa e rompiamo un uovo in ogni spazio. Copriamo la padella e lasciamo cuocere tutto per alcuni minuti. La parte bianca delle uova deve diventare solida, mentre quella gialla può restare più o meno morbida, secondo i nostri gusti.
Spesso portiamo la shakshuka a tavola direttamente nella padella e la mangiamo con pane fresco.
La ricetta cambia da una regione all'altra: alcuni aggiungono peperoncino, altri usano spezie diverse o mettono anche altre verdure. Con pochi ingredienti possiamo preparare piatti diversi e pieni di sapore.
Eggs in Tomato Sauce: Shakshuka
Shakshuka is a dish made with eggs cooked directly in a hot sauce of tomatoes, peppers, and spices. It is very common in North Africa and the Middle East. People eat it there for breakfast, lunch, or dinner. The name shakshuka seems to come from a word meaning "to mix." However, we do not know for certain which language it comes from.
The preparation is simple. First, we cut an onion and a pepper into small pieces. Then we cook them in a frying pan with a little oil. When they become soft, we add chopped tomatoes or crushed tomatoes, garlic, paprika, and cumin. The sauce cooks slowly until it becomes thick and fragrant.
At this point, we make a few small spaces in the sauce and crack an egg into each one. We cover the pan and let everything cook for a few minutes. The whites of the eggs should become firm, while the yolks can stay more or less soft, depending on our taste.
Shakshuka is often brought to the table directly in the pan and eaten with fresh bread.
The recipe changes from one region to another: some people add chili peppers, others use different spices or add other vegetables. With just a few ingredients, we can make different dishes full of flavor.